真空蒸馏（化学/石油和天然气工业）—蒸汽喷射器抽真空并进行冷凝可以分离出两种或多种沸点不同的挥发性组分。

蒸发器真空（化学/食品和饮料工业）—蒸汽喷射器通过沸腾溶剂（水）浓缩液态物质。许多工作是利用冷凝器完成的。使用真空可以降低能源成本，并避免损坏热敏产品。 

食糖真空锅（食品和饮料工业） — 蒸汽喷射器在糖汁通过蒸发浓缩后（参见蒸发器真空），真空用于将糖浆转化为结晶状态。

漂白和除臭（食品和饮料工业）— 蒸汽喷射器使用真空去除食用油中的颜色和污染物。

冷凝器排气（电力行业）— 蒸汽喷射器为了优化蒸汽通过涡轮引起的膨胀，需要使涡轮冷凝器保持在其最佳真空度状态。必须通过去除泄漏到冷凝器中的空气来保持真空。